素食的营养价值很高。比如说，菌菇类食物含有丰富的铁、钙、磷、钠、钾等微量元素，能利肝脏、益肠胃、提高智力、预防癌症。它还含有丰富的赖氨酸和精氨酸，对儿童生长发育也十分有益。又比如说，胡萝卜含有丰富的维生素A，对视力和皮肤都很有好处。这里，我们就以各类菌菇和胡萝卜为主要原料，教大家做一道菌菇营养汤。 
        首先，你将金针菇、口菇去根洗干净，鲜冬菇去蒂切块，胡萝卜切成薄薄的小片状，葱洗好切成段，姜去皮切成小片。
        然后，你将油锅烧热，爆香姜片和葱段，放入鲜冬菇、胡萝卜快炒后盛出。将其放入沙锅中，加入鸡汤，小火煲半个小时，再加入金针菇、口菇，煲20分钟，加盐调味即可。