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花菇竹笋汤
作者：佚名 文章来源：中国食用菌网 点击数： 更新时间：2006-4-16
    【用料】鸡胸肉250克，花菇12个，熟竹笋75克，鸡蛋白1个，干贝40克，青菜少许。
    【做法】①为使鸡胸肉能入味，先在表面浅切，然后切成小丁方块状。
    ②将盐、酒、胡椒粉和蛋白放入容器中搅匀，再放鸡肉丁和豆粉搅拌。
    ③花菇去蒂对切；竹笋切成半月形后用滚水烫过；干贝在温水中浸发。
    ④将有花菇浸汁的上汤约7杯在锅中煮滚，先放鸡肉，煮熟即捞出。
    ⑤把上汤倒入另一锅中，放入花菇、竹笋和干贝，煮滚后捞出浮沫，继续煮片刻，用油盐调味，把煮好的上汤淋在盛起的鸡肉上，用青菜装饰便可饮用。
    【功效】香菇的种类中以花菇最好，能降血压，也能降低胆固醇。 
   
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