■陕西省中医医院肝胆科主任薛敬东

　　喝酒伤肝，能少喝则少喝

　　在我国，由于饮酒导致酒精性肝病的发生率呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐性杀手。从原理上说，肝脏是分解代谢酒精的器官。有研究显示，如果你喝50度的白酒，连续5年每天2两，就会造成肝损伤。酒精对肝脏的危害随着量的增加和饮用时间的延长，按照“酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化”三部曲逐步发展。饮酒的量越多，时间越长，肝脏的脂肪性病变就越严重。每日饮酒比间断饮酒危害性大，一次大量饮酒比一日分次小量饮酒的危害性大。据统计，慢性嗜酒者近60%会发生脂肪肝，20%至30%最终将发展成肝硬化。

　　现代社会，人和人的交往离不开酒，既然非喝不可，就需要做一些饮酒前的准备，了解一点醉酒后的处理常识，把酒对人们的危害降低到最小。

　　一是选择最佳的饮品。酒分蒸馏与酿造两大类，白酒不仅不含营养成分而且对肝损伤明显，而红葡萄、黄酒、啤酒都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的8种氨基酸都能提供，故具有一定的营养价值。据近年动物实验研究报告，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的首选红葡萄酒，黄酒次之。而白酒是对肝脏损害最为严重的酒类；二是饮酒前要吃点东西垫底。在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。从酒精的代谢规律来看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素的食物。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

　　对重度醉酒者，身边的人应及时拨打120，或立即送医院进行抢救。必须注意，不管轻度、重度醉酒者都不能使用镇静剂或麻醉剂，以免造成不良后果。

　　■西京医院保健科主任蔡春

　　从保健角度来说，喝酒有四忌

　　酒精对身心的作用是由它在血液中的浓度来决定的。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。由于酒精对中枢神经系统的影响，一般饮酒人有三种表现，即兴奋期、共济失调期和昏睡期，表现也各有不同，兴奋期主要表现为多言多语，共济失调期为胡言乱语，而昏睡期则表现为不言不语。

　　一般说法是茶、咖啡有解酒的作用，其实茶和咖啡可起到醒酒作用，却不能起到解酒的作用，只有阻断酒精和中枢神经受体的结合，才能真正起到解酒的作用。

　　从保健的角度来说，饮酒者应注意以下4点：忌一饮而尽；忌空腹；忌掺混；忌带病饮酒。我国目前的乙肝携带者有1.2亿，很多人身为乙肝携带者却经常饮酒，导致酒精肝、脂肪肝，甚至肝癌。另外一些有精神疾病的人也不适合饮酒，因为饮酒刺激中枢神经系统，诱发疾病。

　　为防止酒精对胃黏膜的损伤，可以在喝酒前先喝一点牛奶和酸奶，在胃黏膜上形成保护膜。喝酒时多吃蛋类、蔬菜类、瘦肉等能抑制酒精吸收的东西。在酒后吃一点水分大、糖分高的水果，再喝一点解酒的热汤、绿豆汤等。

　　■心理专家肖先生

　　少去酒场，多参与健康丰富的活动

　　多年的习惯形成传统，多年的传统形成文化。要改变几千年的中华酒文化和待客之道的确很难。不过，我们可以努力在局部培养一些健康的文化，比如将朋友聚会放到游泳馆或郊外，将生意谈判放在茶楼和咖啡厅。

　　态度很多时候决定不了行为，但有时行为却能决定态度。多次的酒精考验之后，我们对喝酒的态度就会发生转变。“喝酒并没有我们想象的那么坏”、“虽然对身体不太好，却能赢得友谊、生意和尊严”、“现在办事情哪有不喝酒的”、“不喝酒就不可能办成事”，不知不觉，类似的这些思想让我们由一个不健康酒文化的鄙夷者变成了一个拥护者，“喝不喝先倒上”成了自己的口头禅。因此，在喝酒的问题上，不要过度自信于自己的态度和意志，少去酒场，多参与健康、丰富的活动才是硬道理。