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凉拌茄泥 作者：佚名 文章来源：网络 点击数： 更新时间：2006-5-22     原    料： 茄子400克。 调    料： 麻油5克，芝麻酱10克，盐15克，香菜、韭菜、蒜泥各少许。 制作方法：     1．将茄子切去蒂托、削去皮，切成薄茄片，洗净后沥干水分，盛放碗中，上笼蒸20分钟，出笼后稍为自然冷却。 2．将蒸过的茄片上撒上麻油、盐、芝麻酱(用水化开)、香菜末、韭菜末、蒜泥，用筷搅拌均匀后即可上餐桌。 特点与说明：     此菜为北京风味。青翠点缀，蒜香润口，趁热食用，咸鲜可口。烹制此菜，关键是使用调料比例要适当，可据个人口味爱好进行调正。 点击查找更多信息:凉拌茄泥 文章录入：admin    责任编辑：admin  上一篇文章： 韭 菜 花 下一篇文章： 豆  苗 【字体：小 大】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

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